脱線倶楽部

柿の葉寿司は、遠い海から塩をして運ばれてきた鯖とにぎりめしを合わせ、
身近な柿の葉で包むという発想でつくられた昔ながらの保存食。
現代でも美味しいヘルシー食品。


若狭の鯖寿司も有名ですが、奈良県五條市は、全国でも有数の柿の産地。
遠い海から塩をして運ばれてきた鯖とにぎりめしを合わせ、
身近な柿の葉で包むという発想は、
まさに奈良五條の風土が生み出したもの。


柿にちなんで、柿ケーキや柿くずもちなどのお土産も面白い。


では、柿の葉　鯛寿司をいただきます。